شراب الكفير أو ما يعرف ايضا بالفطر الهندي له فوائد كثيرة وعجيبة على جسم الإنسان، قد يكون أهمها محاربته "حب الشباب" و منع الالتهابات المعوية للمعدة، بالإضافة إلى الفوائد الطبية الأخرى نتعرف عليها هنا.
يضم الكفير الكثير من المواد الغذائية المهمة للجسم، كالبروتينات وفيتامينات "أي" و"دي" و"بي"، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية والكالسيوم.
يحتوي الكفير على بروبيوتيك، وهي متممات غذائية من البكتريا تتواجد في الخمائر. وتعمل هذه المتممات على تحويل السكاكر بما فيها اللاكتوز والكربوهيدرات إلى حامض اللبن. وتقلل فرص نمو الكائنات المخربة للطعام، وتمنع بالتالي الالتهابات المعوية للمعدة.
لا يحتوي الكفير على الكثير من الدهون والكربوهيدرات، لذلك يُنصح به للحمية ولتناوله كشراب مفيد بدل عن المشروبات الغازية.
يعمل الكفير كعلاج جلدي لتنظيف البشرة والجلد وضد انتشار البقع الجلدية و"حب الشباب"، لاحتوائه على ميكروبات جلدية حميدة تحمي الجلد.
ما هي أنواع الكفير أو الفطر الهندي؟
هناك نوعان من الكفير، الكفير المائي (يُسمى أيضًا كفير الفاكهة) وكفير الحليب. هذان المشروبان المتخمران مختلفان: الأول منعش، والثاني أكثر حامضية ويشبه بحموضته اللبن (الزبادي). يحتوي كلاهما على نفس البكتيريا والخميرة، ولكنهما متكيفان مع بيئات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن التمييز بين هذين النوعين من الكفير وفقًا للأنزيمات الموجودة في تكوينهما.
كيف يمكن الحصول على الكفير (الفطر الهندي)؟
يمكن زراعة بكتيريا الكفير بأمان في المنزل، وإنتاج الشراب بطريقة سهلة حيث يشبه تحضيره عملية صنع الزبادي الطبيعي.
لصنع الكفير، تحتاج إلى حبوب الكفير: وهي عبارة عن مجموعات من الكائنات الحية الدقيقة التي تسمح بتخمير مياه السكر أو منتجات الألبان (اعتمادًا على نوع الكفير الذي تريد الحصول عليه وكيف تحصل على حبوب الكفير؟ حيث تم العثور عليها في الجزء السفلي من الكفير). هذا هو المكان الذي تنمو فيه وتتكاثر! دائرة متكاملة. الكفير هو مشروب حي يحتوي على جراثيم. لذلك من الممكن تكرارها إلى أجل غير مسمى!
ما هي فوائد الكفير؟
الأطعمة المخمرة مثل الكفير هي محور الاهتمام بسبب قدرة البروبيوتيك على موازنة الفلورا المعوية وتنظيم الهضم. بفضل تناول البروبيوتيك، قد يشعر الأشخاص الذين يعانون من أمراض القولون العصبي أو صعوبات في الجهاز الهضمي بالراحة بعد تناول هذا الطعام.
بفضل محتواه من فيتامين د والكالسيوم، يتمتع الكفير بالعديد من الفوائد للعظام ويقوي الحمل بالنسبة للنساء الحوامل.
كغذاء بروبيوتيك، فإن الفوائد الرئيسية للكفير هي:
تقليل الإمساك، لأن البكتيريا الجيدة تحسن الهضم وتعزز العبور المعوي.
محاربة الالتهابات المعوية، لأن العناصر الصحية هي العامل الرئيسي في الوقاية من المرض.
يسهل فقدان الوزن لأنه غني بالبروتين وقليل من السعرات الحرارية.
يساعد في مكافحة هشاشة العظام لأنه غني بالكالسيوم.
يمنع التهاب المعدة.
يقوي جهاز المناعة لأنه يحافظ على صحة الأمعاء، مما يمنع العدوى بالكائنات الدقيقة من خلال الأمعاء.
@zakiazine3501منذ 2 سنواتشكراً لك على الموضوع الرائع والفائدة للجميع بالتوفيق والنجاح
@
@92hikhikمنذ 3 سنواتBonjour. S’il vous plaît j’ai une question : j’ai eu de la mousse blanche en F1 et F2, quelle est la raison ? Est ce un mauvais signe ? Merci beaucoup 1
@
@bechirakalboussi1111منذ 2 سنواتVedèo très encourageante a ce lancer. Je souhaiterais avoir des grains de kéfir
@
@khadijafdaouch8685منذ 2 سنواتالسلام عليكم شكرًا على هاد الوصفة واحد النصيحة أختي كتهضري بزاف اتعاودي نفس الهضرة خير الكلام ما قل ودل 2
@
@dellafkana1617منذ 2 سنواتالسلام عليكم اخية أنا اشتريت حبوب الكفير من امازون في شهر جوان وكانت 5غرام و انا اصنع بها 1لتر من شراب الكفير المشكلة ان الحبوب لا تتكاثر بل بقيت 5غرام إلى يومنا هذا، لم إفهم اين المشكلة مع أني أغذيها وهي حبوب حية أرجو منك ان تنصحيني لأني أريد أن أمنح بعضاً منا للأهل لكن للأسف لم يزداد حجمها شكرا ....وسعت1
@user-ur4fb4gi1yمنذ 2 سنواتختي واش ممكن تصيفطيه ليا انا في ناظور عفاك حتى انا كنعاني من جرتومة المعدة او التهاب المعدة عندي طايبة مهرية
@
@salwalydssan5392منذ 2 سنواتالله يجازيك بخير الى كنتي غادي تفرقيه اعطني شوية احتا انا تنعاني من المعدة والمصران وشكرا
@
@zahra.ra30قبل 4 أشهركيف حالك الان اختي طمنيني كم مده كانت لعلاجك من جرثومه وشو اخذتي انا من العراق وبصراحه لقيت صعوبه في فهم كلام شويه اختلاف لهجاتصعب
@
@fatimahaddani3567منذ 2 سنواتالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته. اختي عفاك إلى راكي في الدار البيضاء بغيت شوية منه وجزاك الله خير الجزاء.
@
@alla2537منذ 2 سنواتالتخمير 24 ساعة بعد مانصفيوه نزيدو نخمروه 24ساعة أخرى؟
@
@oumchahinezhecini4013قبل 3 أشهرعندي عدة اشهر ما غذيتوش و كي درتلو الشريحة طلعت لفوق و لكن مازادتش فالوزن ، هل هو ميت ؟
@oummahmoud6353منذ 2 سنواتالسلام أختي هل الكفير عند شربه يسبب العازات جزاك الله خيرا في هذا الشهر المبارك 3
@
@fatimaramzi6020منذ 3 سنواتشكرا اختي على التوضيح انا عاد تحصلت عليك اوبديت كنستعملو نسولك اختي الى سافرت كفاش نحتافض عليك 1
@
@abirissam7132منذ 3 سنواتاختي مقلتيش شحال ديال سنيدة في ديك قرعه مع شحال ديال كفير
@
@user-wy5zx5uz4zقبل 4 أشهرالسلام عليك أختي❤أنا من مدينة تطوان سمعت بفوائد الكفيرالكثيرة ةفعلابحث في اليوتوب واقتنعت بها وواشتريته من( كندا) كنستعمل منذ شهر وفعلا تكاثر عشرة أضعاف مستعدة لإعطائه لمن يريد ❤ 2
@
@asmaazoubairi641منذ 3 سنواتKhti 3afak ana jarabto Jani lmada9 daylo mjahad bazaf fahal lkhmira wach howa mada9o hakak
@sahrawfotbooleمنذ 2 سنواتاختي واش ممكن ترسليه ليا عن طريق البريد الله يجازيكم خيرا ويعافيك منعنده
@
@PUB-SAYIDATIمنذ 3 سنواتختي قلتي السكر 70 كرام والكفير شحال خاصنا نديرو بالضبط غير 10 كرام باش اتكاترو بليز جاوبيني
@
@noornoor-qq3ffمنذ 3 سنواتمن فضلكم هل من احد يمتلكها من مدينة وجدة نحتاجه لاخت تعاني من جرثومة المعدة
@
@radiaip4599منذ 3 سنواتالسلام ختي عندي الكفير كندير نفس الطريقة ديالك و لكن مؤخرا بداو الحبات ديالو كيتفتتو معرفتش السبب؟ الا عندك شي فكرة كيف ندير لو؟؟
@
@zakaplaysxd7668منذ 3 سنواتالسلام عليكم ورحمة الله وبركاته اختي كيف يمكنني الحصول على حبوب الكيفير وشكرا 1
@
@khadijanait7856منذ 3 سنواتاختي انا في كازا وكنعاني من الجرثومة ويلاه سمعت به بأنو يصلاح لها إلى يمكن نتواصل معاك عطيني شوية حينت معرفتش فين نشريه والله يجزيك بخير ويجعلها في ميزان حسانتك وشكرا على الاستفادة
@
@nawalzmezm7644منذ 2 سنواتهذا مو الفطر الهندي يكون طري مثل حبيبات الرز المطبوخ
@
@PUB-SAYIDATIمنذ 3 سنواتختي دكتور الفايد قاليك الخميرة البلدية احسن منو بزاف المرات وقاليك علاش تدخلو اشباء ماشي نتاع البلاد وتعطيوها قيمة والمغرب عندو جميع الاعشاب الي اصلا لاتوجد في الخارج
@
@user-niamمنذ 3 سنواتما عرفتش علاش ما كيديرش لي بزاف الغازات بحالك
مقاطع الفيديو ذات الصلة على كفير الفواكه ..مشروب غازي في البيت و صحي.. غني بالفوائد و يقوي جهاز المناعة (اصحاب المعدة و القولون ) تونس:
أنا اشتريت حبوب الكفير من امازون في شهر جوان وكانت 5غرام و انا اصنع بها 1لتر من شراب الكفير
المشكلة ان الحبوب لا تتكاثر بل بقيت 5غرام إلى يومنا هذا، لم إفهم اين المشكلة مع أني أغذيها وهي حبوب حية
أرجو منك ان تنصحيني لأني أريد أن أمنح بعضاً منا للأهل لكن للأسف لم يزداد حجمها
شكرا ....وسعت 1
اختي كيف يمكنني الحصول على حبوب الكيفير وشكرا 1