Tronchetto di Natale: la ricetta classica al cioccolato per il dolce natalizio portafortuna

Il tronchetto di Natale, conosciuto anche come Bûche de Noël, è un dolce natalizio a forma di tronco d’albero legato alla tradizione del Nord Europa, anche se generalmente viene preparato in Francia. Proprio nel Nord Europa, infatti, nasce l’usanza del capofamiglia di bruciare un pezzo di legno dalla Viglia di Natale fino all’Epifania come simbolo di buon auspicio: i francesi, invece, trasformarono questa tradizione in un dolce irresistibile, composto da pasta biscotto arrotolata e ripiena di ganache al cioccolato, decorato esternamente a mo’ di corteccia, sempre con la ganache.   Il risultato finale sarà un dolce golosissimo a forma di ceppo di legno, ideale da portare in tavola per stupire gli ospiti e che i bambini adoreranno!   Anche se può sembrare apparentemente complesso, realizzare il tronchetto di Natale è davvero facile: oggi Melissa ti spiegherà come realizzare un Bûche de Noël perfetto, decorato in modo tale da ottenere un tronco d’albero assolutamente realistico. Ecco come preparare il dolce natalizio portafortuna per il tuo menù di Natale. Ingredienti Per la basta biscotto: 6 tuorli 3 albumi 160 gr di zucchero 160 gr di farina “00” Scorza di limone grattugiata Per la ganache al cioccolato: 300 gr di panna fresca liquida 450 gr di cioccolato fondente (o al latte) Per decorare: Lamponi q.b. Melagrana (o altri frutti rossi) q.b. Ramoscelli di rosmarino   Preparazione 1. Inizia preparando la pasta biscotto: dividi i tuorli dagli albumi e monta i tuorli con metà della dose dello zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 2. In un contenitore monta gli albumi con la restante parte di zucchero, mi raccomando con le fruste ben pulite. 3. Incorpora gli albumi montati nel composto di tuorli con dei movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione e non smontarli. 4. A questo punto aggiungi la farina setacciata poco alla volta, cercando di non creare grumi. 5. Versa il composto in una teglia ricoperta con carta forno e inforna a 180 gradi ventilato con forno preriscaldato per circa 8/10 minuti. 6. Intanto occupati della ganache:metti la panna in un pentolino, taglia il cioccolato a pezzetti e versalo nel pentolino appena la panna sfiora il bollore. Continua a mescolare a fuoco spento, fino a quando sarà lucida e uniforme. Lasciala raffreddare in frigorifero, coperta con pellicola, fino a quando raggiungerà una consistenza spalmabile, girando di tanto in tanto. 7. Sforna la pasta biscotto, estraila ancora calda dalla teglia e riponila su un canovaccio. Cospargi la superficie con dello zucchero semolato e ricopri con pellicola per mantenerla umida. Arrotola delicatamente e ricopri con pellicola. Lascia raffreddare qualche minuto a temperatura ambiente. 8. Srotola la pasta biscotto e farcisicila con una parte di ganache (circa 4 cucchiai basteranno), il resto ti servirà per la decorazione esterna. 9. Taglia il tronchetto nelle estremità ricavando una parte centrale più grande, una media e una più piccola, procedendo con dei tagli obliqui come vedi nel video. 10. Sposta la parte centrale del tronchetto sul piatto e comincia a spalmare la ganache, poi posiziona anche le altre due parti, attaccandole al ramo centrale, dalla parte obliqua. 11. Ricopri tutto il tronchetto con la ganache al cioccolato, aiutandoti con un cucchiaio o con un contello dalla punta liscia, creando un effetto "corteccia". 12. Decora con frutti rossi e rametti che ricordano il natale, per ultimo concludi con una spolverata di zucchero a velo che darà un effetto innevato. 13. Servi questo scenografico e facile tronchetto durante le feste e stupisci tutti!   CONSIGLI: Utilizza ale uova a temperatura ambiente, così da riuscire a montarle meglio. Prima di montare gli albumi, assicurati che il contenitore e fruste siano completamente pulite e prive di tracce di tuorlo o altri grassi, altrimenti gli albumi non monteranno come dovrebbero.   Benvenuto su Cookist, il magazine dedicato a chi ama la cucina. Notizie, curiosità e tante ricette per colorare la vostra tavola.   Iscriviti al canale per non perdere la prossima videoricetta 👉  http://cooki.st/hjVXw Il nostro ricettario 👉  https://www.cookist.it/ Seguici su ⬇️ Facebook:  https://www.facebook.com/Cookist/ Instagram:  https://www.instagram.com/cookist/ Whatsapp:  https://cooki.st/9Urjv� �   For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com   Il secondo libro di Cookist è arrivato! 😍 Acquistalo su Amazon per scoprire le 50 ricette più facili e sfiziose di sempre + 16 contenuti esclusivi da non perdere 👉  https://cooki.st/vol2-il-libro     https://www.cookist.it/tronchetto-di-natale-buche-de-noel-ricetta/

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