bonjour aujourd'hui je vous présente une soupe algérienne exactement de l'Ouest Oran c'est la fameuse HRIRA d'une façon économique, rapide et bien sûr délicieuses
pour 6 personnes on a besoin
une cocotte-minute un morceau de volaille
un morceau de poireaux et oignons
une carotte moyenne
cannelle en bâton
tomate concentré
tomates épluchées
boulgour un bouquet de coriandre poivre rouge gingembre curry sel poivre noir et l'huile
pour commencer métrer la cuisse l'oignon poireaux et carottes dans la cocotte
rajouter 2 tomates épluchées
un petit morceau de cannelle
2 cuillères à café tomate concentré
juste une cuillère d'huile car la cuisse est riche en matières grasses
sans oublier 2 cuillerées a café de sel
une cuillerée a café remplie de poivre rouge
idem pour le gingembre et le curé
et bien sur le poivre noir moulu
fermer la cocotte et laisser cuire pendant 20 à 25 minutes le temps qu'il faut pour que la cuise se soit bien cuite
retirer les tomates le poireau et l'oignon dans un récipient rajouté quelques gousses d'ail une petite quantité de 12 épices un peu d'eau et poivre noir mixer le tout et remettre les dans la cocotte
rajouter le bouquet de coriandre et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes
et voila votre soupe algérienne et prête
bonne appétit