مقادير طاجين الجبن تكفي ل400 شخص
26كيلو لحم مفروم
120بيضة (اربعة بلاوات بيض)
3ملاعق كبيرة ملح
3ملاعق كبيرة راس لحانوت
3ملاعق كبيرة فلفل اسود
3ملاعق كبيرة كسبر
2ملعقة كبيرة كركم
500غ أرز بسمتي طايب
كيلو زيتون اخضر مرحي ناعم
كيلو بصل مرحي ناعم
500غ ثوم مرحي ناعم
ربطة بقدونس كبيرة
4علب و نصف جبن باربار حجم كبير
2علب جبن شيدار حجم كبير(لبشره على الوجه)
زيتون اخضر شرائح للمرق
شرائح ليمون للتزيين
جبن شرائح للتزيين ممكن الاستغناء عليه
هذه المقادير تعطيني 2بلاطو كبير و نصف